دسته:
صنایع غذایی
بازدید:
1 بار
فرمت فایل:
ppt
حجم فایل:
1111 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل:
25
روغن های سرخ کردنی
هیدرولیز
اتواکسیداسیون
روغن سالاد
چربی حیوانی
شورتنینگ های مایع
شورتنینگ های همه منظوره
قیمت فایل فقط 13,000 تومان
تغییرات ناشی از سرخ کردن در ماده غذائی وروغن
کاهش رطوبت ماده غذائی
تیره تر شدن وسفت تر شدن
عطر وطعم سرخ شده
روغن
هیدرولیز
اتواکسیداسیون
پلیمریزه شدن اکسیداتیو
پلیمریزه شدن حرارتی
تیره تر شدن
انواع روغن سرخ کردنی
روغن RBD
روغن سالاد
چربی حیوانی
شورتنینگ های مایع
شورتنینگ های همه منظوره
روغن های گیاهی
انواع سرخ کن ها
سرخ کن های غیر پیوسته
سرخ کن های پیوسته
Par-frying
قیمت فایل فقط 13,000 تومان
برچسب ها : روغن های سرخ کردنی , هیدرولیز , اتواکسیداسیون , روغن سالاد , چربی حیوانی , شورتنینگ های مایع , شورتنینگ های همه منظوره